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안녕하세요! 오늘은 깊고 진한 국물의 불고기 전골을 만들어보겠습니다. 이 요리는 따뜻한 국물과 다양한 재료가 어우러져 감칠맛이 풍부한 최상의 전골 요리입니다. 불고기 전골은 간단한 재료와 양념으로 손쉽게 준비할 수 있으며, 그 맛은 더욱 특별합니다. 그럼 시작해볼까요?

재료 준비하기

불고기 전골을 만들기 위해 필요한 주요 재료는 다음과 같습니다:

• 소고기(불고기용) – 300g
• 표고버섯 – 2개
• 느타리버섯 – 1봉지
• 청경채 – 1개
• 배추 잎 – 4장
• 양파 – 1/2개
• 당근 – 적당량
• 대파 – 1대
• 청양고추, 홍고추 – 각 1개
• 당면 – 50g

불고기 양념 재료

불고기의 맛을 살리기 위해 다음과 같은 양념을 준비합니다:

• 진간장 – 2.5 큰 술
• 설탕 – 2 큰 술
• 맛술 – 2 큰 술
• 다진마늘 – 1/2 큰 술
• 배간즙 – 2 큰 술
• 참기름 – 1 큰 술
• 후추 – 약간

육수 재료

진한 국물 맛을 위해 아래의 재료로 육수를 준비합니다:

• 멸치 – 10g
• 다시마 – 1장
• 물 – 500ml
• 국간장 – 0.5 큰 술
• 참치액 – 1 큰 술
• 다진 마늘 – 1 작은 술
• 소금 – 약간

소고기 손질하는 법

첫 번째 단계는 소고기를 손질하는 것입니다. 소고기는 핏물을 제거하고, 원하는 크기로 잘라줍니다. 고기를 얇게 썰면 양념이 잘 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이후, 준비한 양념 재료와 고기를 섞어 30분간 재워두면 좋습니다. 이 과정에서 고기가 양념과 잘 어우러져 더욱 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.

전골 만들기

이제 전골을 끓일 준비가 되었습니다. 손질한 재료들을 모아 전골냄비에 담아보겠습니다.

육수 만들기

육수를 만들기 위해 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 불을 줄이고, 국간장, 참치액, 다진 마늘, 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 이렇게 우러난 육수는 깊고 진한 맛이 특징입니다.

전골 조리하기

전골냄비에 배추, 양파, 버섯, 당근 등을 보기 좋게 담고, 가운데에 재워둔 소고기를 위치시킵니다. 위에 준비한 육수를 자작하게 부어줍니다. 이때 육수의 양은 자작하게 부어주어야 재료가 익을 수 있습니다.

중불에서 끓이면서 겉에서 생기는 거품은 걷어내고, 소고기가 익을 때까지 약 10~15분 정도 끓입니다. 소고기가 반 쯤 익으면 대파와 청경채를 추가해 한 번 더 끓여줍니다.

마무리 및 서빙

모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고, 취향에 따라 간을 조절합니다. 이렇게 완성된 불고기 전골은 따뜻하게 식탁에 올리면 됩니다. 전골은 보글보글 끓이는 재미가 있어 가족과 함께 즐기기 좋은 요리입니다.

부드럽고 풍부한 육수에 쫄깃한 고기와 신선한 채소가 어우러지는 불고기 전골은 한 그릇으로도 충분히 만족스러운 식사가 될 것입니다. 따뜻한 국물과 함께 즐겨보세요!

마무리 인사

이렇게 해서 깊고 진한 불고기 전골이 완성되었습니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 사랑하는 가족이나 친구들과 따뜻한 한 끼를 즐기기 좋은 요리입니다. 맛있게 드시고, 좋은 하루 되세요!

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